Ingredientes:
1 Kg de abóbora, pesada depois de limpa
1 coco pequeno ralado
4 paus de canela
5 cravos inteiros
4 xícaras de açúcar.
Modo de fazer:
Corte a abóbora em cubinhos e cozinhe com 1/2 xícara de água por 25 minutos, ou até que esteja macia e toda a água tenha evaporado. Tire do fogo, junte o açúcar, o cravo, a canela e amasse os cubinhos de abóbora contra as paredes da panela, usando uma colher de pau. Volte novamente ao fogo e cozinhe até que fique bem grossa. Adicione o coco ralado e cozinhe mexendo constantemente, até soltar do fundo da panela. Deixe amornar e coloque em compoteira.
