Doce de Batata Doce

Ingredientes:

·         1 kg de batata doce
·         5 xícaras de açúcar
·         1/2 xícara de água
·         1 colher de sopa de manteiga ou margarina
·         8 cravos da índia
·         1 vidro de 200 ml de leite de coco
·         150 g de coco ralado

Modo de fazer:

1.    Cozinhe bem as batatas e quando estiverem bem molinhas, amasse-as, misturando nelas o leite e a manteiga
2.    Reserve
3.    Hidrate o coco ralado com o leite de coco
4.    Reserve
5.    Em uma panela coloque o açúcar, água e os cravos e deixe ferver (derretendo o açúcar), junte então o purê de batata e mistute bem e sem parar por uns 10 minutos
6.    Coloque então, o coco hidratado com o leite de coco e deixe no fogo baixo por mais uns 20 minutos, mexendo sempre para que ele não grude no fundo da panela
7.    Sirva geladinho e se gostar com uma fatia de queijo de minas

Esta receita foi retirada do site http://tudogostoso.uol.com.br/

Fiz e aprovei!